山形飯豊の加藤さんのお米。当店では最古参の産地の一つでもう20年以上のお付き合いです。真面目で粘り強い加藤さんのお米は少し小粒ですがコシヒカリの粘りと旨味をしっかり味わえます。農薬を使わず育てたお米を味わって下さい。 ※白米より発送までに＋1～2日掛かります。 ●胚芽精米→ビタミンを多く含む胚芽を8割程度のコシ、糠層を熊井に近い状態まで精米したお米。食べ易く栄養価も高いのですが精米の難易度は高い為あまり販売されていません。 ●7分づき→糠層を3割削り繊維質も残した精米。 ●5分づき→糠層を5割削った繊維質も多く残した精米。 ●粗挽き精米→電気炊飯器でも炊きやすくする為、糠層の一番硬い層だけを削った精米。見た目はほぼ玄米です。