丹波は瀬戸内海と日本海の真中に位置する山間部。関西では有名な産地です。秋の刈り取り直後から土作りをして1年弱寝かせた有機質堆肥を使用し、農薬を使用せずに育てたお米です。お米の味は生産者の性格が現れるという私の持論が証明されるような味わいです。曲者おやじのお米を味わって下さい! ※R6年産も猛暑でした、昨年より雨も降りましたがやや柔らか目です。 ●5ッ星お米マイスター・ごはんソムリエの季節・米質の特徴を引き出す精米。