丹波は瀬戸内海と日本海の真中に位置する山間部。関西では有名な産地です。秋の刈り取り直後から土作りをして1年弱寝かせた有機質堆肥を使用し、農薬を使用せずに育てたお米です。お米の味は生産者の性格が現れるという私の持論が証明されるような味わいです。曲者おやじのお米を味わって下さい! ※白米より発送までに＋1～2日掛かります。 ●胚芽精米→ビタミンを多く含む胚芽を8割程度のコシ、糠層を熊井に近い状態まで精米したお米。食べ易く栄養価も高いのですが精米の難易度は高い為あまり販売されていません。 ●7分づき→糠層を3割削り繊維質も残した精米。 ●5分づき→糠層を5割削った繊維質も多く残した精米。 ●粗挽き精米→電気炊飯器でも炊きやすくする為、糠層の一番硬い層だけを削った精米。見た目はほぼ玄米です。