京都府丹後、えっ京都のお米と思うかもしれませんが、古都京都では無く丹後半島の日本海側に位置します。生産量も少ないのですが、隠れた名産地なんです。とても優しい味わいのコシヒカリが山口・伊達さんのお米の特徴です。少し柔らか目で粘り、コシ共にとてもバランスの良いご飯に炊き上がります。 ●5ッ星お米マイスター・ごはんソムリエの季節・米質の特徴を引き出す精米。