京都府丹後、えっ京都のお米と思うかもしれませんが、古都京都では無く丹後半島の日本海側に位置します。生産量も少ないのですが、隠れた名産地なんです。とても優しい味わいのコシヒカリが山口さんのお米の特徴です。粘り、コシ共にとてもバランスの良いご飯に炊き上がります。 ※白米より発送までに＋1～2日掛かります。 ●胚芽精米→ビタミンを多く含む胚芽を8割程度のコシ、糠層を熊井に近い状態まで精米したお米。食べ易く栄養価も高いのですが精米の難易度は高い為あまり販売されていません。 ●7分づき→糠層を3割削り繊維質も残した精米。 ●5分づき→糠層を5割削った繊維質も多く残した精米。